|
|
Vegetarische Salade Met Chantarellen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram cantharellen -
2 hardgekookte eieren -
1OO gram sperziebonen -
1 rode paprika -
1/2 ui -
200 gram krulandijvie -
2 takjes peterselie -
1 dl. sladressing zonder olie -
3 eetlepels slasaus -
1 eetlepel tomatenketchup -
1 eetlepel kruidenboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de sperziebonen 5 minuten.
Cantharellen ongeveer 3min. zachtjes bakken. Intussen de slaschaal klaarmaken: andijvie, sperziebonen, paprika en ui. Cantharellen erop scheppen. Ei klein gesneden erover heen strooien.
Eier en en sperziebonen koud laten worden. Paprika wassen en schoon maken. In dunne repen snijden, ui in dunne ringen snijden. Andijvie wassen en uitslaan. Van stronk losmaken. In kopje peterselie fijnknippen.
In kommetje doen: sladressing, slasaus, tomatenketchup en peterselie. Tot sausje roeren. Cantharellen schoon maken. In koekepan met anti-aanbaklaag kruidenboter verhitten.
Sausje erover schenken. Direkt opdienen. Lekker met bruinbrood.
|
|
|